'El Manual para la gestión del recurso micológico forestal en Castilla y León' es un magnífico libro que pone de relieve la importancia ambiental y socioeconómica de las setas y hongos en esta región. Redactado por un amplio equipo multidisciplinar de expertos en materia ambiental, está destinado a gestores, estudiantes, recolectores y todas aquellas personas que se interesan por la micología de una manera u otra. Está plagado de interesantes datos y curiosidades, además de constituir un detallado análisis de un recurso forestal que debería equipararse a la caza o la madera. Castilla y León, y en especial Soria, ha sido pionera en la investigación y puesta en marcha de diversos programas relacionados con un mejor aprovechamiento del recurso micológico. Este manual analiza todas estas acciones, entre las que se incluyen las relacionadas con la gastronomía, como Soria Gastronómica o Buscasetas.
"Invertir en investigación y desarrollo en esta materia ha dado como resultado un exitoso programa de micología forestal, bien valorado por la población y transferible a otras regiones, dentro y fuera de España"
Manual para la gestión del recurso micológico forestal en Castilla y León
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